Masyarakat biasanya mengonsumsi buah Cempedak dalam keadaan segar atau bisa juga diolah terlebih dahulu. Olahan yang seringkali ditemui adalah mencampur daging buah cempedak dengan tepung untuk kemudian dijadikan Cempedak goreng. Buah ini dijadikan camilan saat santai atau saat sedang berkumpul dengan teman dan keluarga.
Selain buahnya, biji dan kulit buah Cempedak juga bisa dikonsumsi. Olahan yang banyak dibuat oleh masyarakat adalah merebus biji buah Cempedak untuk kemudian dijadikan camilan dengan rasa yang gurih.
Bahkan di Kalimantan, kulit buah ini dijadikan olahan makanan dengan nama Mandai. Cara membuat Mandai adalah mengupas kulit buah sampai kulit buah terlihat putih, selanjutnya rendam ke dalam air garam selama beberapa jam agar kulitnya lunak dan tidak keras. Lalu kulit Cempedak langsung digoreng sampai kecoklatan sebelum dikonsumsi.
Melihat banyaknya bagianbuah ini yang sering dikonsumsi oleh masyarakat, maka pada tulisan kali ini kami akan membahas secara lengkap tentang manfaat dari buah, biji, dan kulit Cempedak.
Bahan-bahan :
- 1/2 mangkok biji cempedak
- Bumbu
- 7 biji cabe merah keriting
- 3 biji cabe rawit kalau mau pedas tambah sesuai selera
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- Garam secukup nya
- Gula secukup nya
- 2 lembar daun jeruk diiris iris kecil biar lebih berasa dsun jeruk nya
- Haluskan semua bumbu
